Kremalı Toskana Tavuğu
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet kemiksiz derisiz tavuk göğsü (170-225 g arası)
- damak tadına göre tuz
- damak tadına göre karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı kiraz domates (yarımlanmış)
- 3 su bardağı taze ıspanak
- 1/2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı ince rendelenmiş parmesan
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Hazırlanışı
1. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğun her tarafını tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Arada bir çevirerek her iki tarafı da altın rengi olana ve iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar her yüzünü yaklaşık 8 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
2. Aynı tavada tereyağını orta ateşte eritin. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Kiraz domatesleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın; karıştırarak domatesler patlamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ispanağı ekleyip pörtlemeye başlayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
3. Krema ve parmesanı ekleyip kaynamaya bırakın. Ateşi kısıp ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuğu tavaya geri koyup ara sıra karıştırarak ısınana kadar 5-7 dakika pişirin.
4. Tavuğu tabaklara paylaştırın, üzerine sos kaşıklayın. Yanında limon dilimleriyle servis edin.